Un peu d'histoire...
La bière est une des boissons les plus universelles du monde ! Elle est présente sur tous les continents et elle est célébrée comme le breuvage du peuple, symbole de convivialité et de réconfort.
Elle est aussi un des alcools les plus anciens du monde ; sa naissance est généralement localisée en Mésopotamie (Moyen-Orient) vers 8000 av JC. Les premières traces écrites datent du IVème siècle avant JC.
La bière a été également très présente en Egypte aussi bien en boisson qu'en remèdes médicaux. Elle est si importante dans cette civilation que la bière est d'origine divine et il existe un Dieu de la bière Amon-Rê.
Diffusée dans toute l'Europe au cours des siècles du Moyen Age, elle est d'abord vu comme la boisson des pauvres (vin oblige) et ce sont les femmes qui brassent ! Chez les Romains, on l'appelle la Korma et chez les Gaulois la fameuse Cervoise.
C'est à la période médiévale que les moines des monastères redorent le blason de la bière et redonnent de l'essor à ce breuvage en devenant des maîtres-brasseurs. De ce fait, l'église considère la bière comme un bienfait de Dieu et il y a même des Saints qui en deviennent Patrons.
Ensuite, de petites brasseries voient le jour et se développent à travers l'Europe et des corporations de brasseurs sont créées telles que la guilde Hoegaarden.
Aujourd'hui, la bière est toujours présente et plusieurs brasseries artisanales voient le jour à travers la France.
En ce qui concerne Franck et Sandrine (les brasseurs), nous avons découvert l'art du brassage grâce à deux personnes extraordinaires et passionnées Corinne et Mickaël. Ils nous ont transmis leur goût pour la brasserie au sein de leur association Les Brasseurs du Dragon il y a quelques années déjà.
Suite à la disparition de notre maître brasseur Mickaël, nous avons eu envie de concrétiser ce projet en pensant qu'il aurait adoré y participer.
Ensuite, Franck a rencontré Christopher (le Kombucheur) passionné de kombucha, une boisson également fermentée.
De là, nous est venue l'idée de s'associer dans ce beau projet et Mac Never's & Co est née !
